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天生寶家族

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西洋芹炒曼波魚--吉拉多利冷壓初榨橄欖油
當翻車魚遇上冷壓初榨橄欖油鮮味也會跟著跳曼波,
簡單食材不需太多調味料就能上盤好菜,
來自花蓮的曼波魚就是俗稱翻車魚,
肉質非常鮮美口感獨特,
以前還沒拿來炒作時價格很便宜,
現在出了名氣身價隨著水漲船高

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好食材一定要用好油來料理,
最佳選擇當然是吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO
台灣源味本舖代理煎煮炒炸都適合的好油品
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曼波魚煮法有那些呢?
清炒紅燒或三杯都可以很美味,
最近咱們吃的較清淡就來個曼波魚炒芹菜,
可是現在的芹菜口感並不好,不是盛產期,
我還是喜愛用當令食材做料理,就使用進口的西洋芹
準備材料
吉拉多利冷壓初榨橄欖油、西洋芹、曼波魚、黑木耳、蔥、辣椒、鹽
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曼波魚含有大量水份川燙過後較不易生水,
若你買到的是新鮮的魚,
魚面變白後就可撈起,不用燙到全熟,
接著放入冷水中冷卻冰鎮後口感更脆P1510889
曼波魚川燙過水備用,黑木耳泡水切絲,
西洋芹切塊狀,蔥切段,辣椒切片數量隨喜P1510891
熱鍋倒入吉拉多利冷壓初榨橄欖油略爆香蔥白,
加入西洋芹、黑木耳、辣椒拌炒,
最後加入曼波魚翻炒後加少許鹽即可起鍋
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翻車魚是很營養的魚類,
肉質擁有豐富的膠原蛋白及鈣質,
對大人、小孩都非常好P1510902
曼波魚本身並不會太腥味,
肉質類似干貝帶絲狀,口感又似蒟篛般滑脆P1510901
搭配白飯非常清爽又開胃
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料理方式非常簡單,材料也可隨喜好變化,
很特別的是我裡頭加了黑木耳對吧,
個人不愛紅蘿蔔也不愛甜椒,黑木耳配色挺不錯,
加上無味口感脆Q也很適合這道菜P1510903
使用冷壓初榨橄欖油料理更能嚐到鮮滋味P1510913 P1510908

做法真的很簡單,

下回當你在市場上看到曼波魚,
不妨買份回家料理看看~~P1510916

台灣源味本舖有限公司
http://www.gotwshop.com
六堆釀豆油伯 
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吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO
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留言列表 (39)

發表留言
  • Big Fish
  • 我來搶著聞香囉,曼波魚好吃耶,寶妹做菜有功夫的,肯定很好吃。
  • Big Fish
  • 曼波魚的口感Q彈對吧?這還蠻少在市場看到的,是不是有季節性?

    好啦,我承認我很少逛市場啦,我都買青菜和水果比較多,肉和魚很少買,嘻嘻。
  • Big Fish
  • 突然想起用芹菜炒魚,是不是一般都用旗魚還是鯊魚呀?寶妹用曼波魚耶,黑木耳是好東西,我也喜歡。

    都沒人來耶,那我要把它吃光囉~來狻喔~
  • 悄悄話
  •  MEL-TW-榜
  • 寶妹~我家用橄欖油也有多年了,多是隔壁的阿桑叫女兒拿回來,送給我夫妻
  • may
  • 看起來是道好料理~讓人垂涎欲滴!
    推3~
  • 假日農夫
  • 寶妹又做好菜請大家吃
    真好
  • 悄悄話
  • 踢小米
  • 寶妹太強大了. 炒出來的菜色香俱全. 小米有點想被你邀約試吃了XDDD
  • 小不點
  • 寶妹真的好厲害喔~
    不僅吃喝玩樂樣樣精通~
    我覺得您的廚藝也一級棒的捏~
    這料理的色香味俱全,我不客氣享用了~
  • f30917
  • 曼波魚的口感Q彈,蠻少在市場看到的,
  • 溫泉愛好者
  • 早安:

    有這好橄欖油 真是道道都美味呢
    尤其您這道 西洋芹炒曼波魚 真是讓人想食指大動啊
  • 溫泉愛好者
  • 天氣要轉涼有雨喔
    請您闔家多多注意與保暖喔
  • sally 吳
  • 還是那句話
    寶妹手機真棒^_^
  • 小可姊姊
  • 推9
    看起來真好吃~~肚子餓了!!
  • 訪客
  • 好可口喔~剛吃完中飯...又餓了~
  • aeolus
  • 推11 曼波魚我一直不太敢吃耶 雖說好像膠原蛋白多
    但妳這炒起來看來十分鮮嫩可口 倒想嚐嚐啊
  • Bell
  • 好油真的是太重要了~
    既是為美味加分,
    也是為健康把關~^^
  • 大女孩
  • 感覺很可口的樣子..
    看著我都想來一片了..
    我還真吃過曼波魚耶..哈..
  • 大女孩
  • 這是寶妹自己炒的嗎..
    手藝也太好了吧..真是驚死人..
    說到曼波魚..花蓮新城鄉的吉祥物好像就是這個..
    很少有機會吃..但前陣子我妹有帶回家裡過..
    原來口感是這樣的..
    不過..妳炒的感覺更好吃..
  • 大女孩
  • 最近油品事件讓人對油放不了心..
    但這個看來是好油呢..
    真會選..
    周三愉快唷
  • 筱芳
  • 午安唷
    寶妹除了遊山玩水吃美食
    還有好手藝唷
    讚啦
  • 筱芳
  • 現在食在不安心
    自己煮食比較衛生
    又可以多吃一些啦
  • 江郎財進
  • 吉拉多利冷壓初榨橄欖油.~~高檔享受.
    不是頂新黑心油啊!~~
  • candy
  • 看起來好美味喔
    受油品風暴
    當然要找好油料理囉
    推~
  • 湘娘娘
  • 這一道看起來就好清爽~就算單吃也很讚
  • 愛吃鬼米兒
  • 看起來好好吃喲!! 我愛吃曼波魚ㄝ!!
    現在的油品要慎選是真的!!
  • apple mary
  • 現在油品都有問題,找好油出一手好料理,好厲害喲
    流口水 :p
  • Dar Yang
  • 好油哦!
  • 小綠豆
  • 推~~
    現在油品問題一堆
    橄欖油越來越流行
    是說曼波魚我好像沒吃過 (思考
    快讓我嚐嚐看吧XD (欸
  • 小不點
  • 我真的覺得寶妹很強捏~
    不僅吃喝玩樂,連料理都是一級棒的~
    利用好的油品,再利用最佳的食材~
    成就了一道色香味俱全的料理,真棒~
    曼波魚在外頭好像有吃過,在家中好像不曾出現捏~
    還有寶妹您說的土豆絲食譜,我要去哪翻捏~
  • 儂儂
  • 曼波魚我喜歡
    但沒買生鮮的回家自己料理
    看寶妹的分享好像不算太難
    我這阿呆下次來試試好了^^
  • 迦恩
  • 用西洋芹煮曼波魚,很優的料理,但這魚在市場上很少看到ㄌ
    愛吃魚的迦恩,對這魚也很愛ㄋ,好手藝,讚唷^^
  • 小琦
  • 寶妹手藝不錯 我好想吃 現在食安問題太可怕了 用油要小心呢 橄欖油似乎不錯 曼波魚也好吃
  • sea
  • 這道菜看起來真好吃,寶妹的手藝真是一流的
  • snoopy的愛好者
  • 西洋芹炒曼波魚,光看就好吃

    寶妹實在是好厲害,手藝好好

    可惜離你太遠,不然應該可以常吃到妳作的好料,哈哈