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 台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
每回出遊會有新收穫,
頭城農場嚐到好吃的蘿蔔糕寶妹也要秀一下,
寶妹取名"白金鑲漢白玉佐龍涎香"多麼頂級的一道料理
簡單的用料能嚐到蘿蔔原味與清甜,

港式蘿蔔糕豐富用料牽引多重味蕾,
極品龍涎梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油清新提味
濃濃傳統古早味變五星級料理在家也能輕鬆做

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚古早味蘿蔔糕
材料:一公升在來米、2台斤蘿蔔、
水+米漿=6台斤、少許的鹽
(在來米泡水會吸水份水量多寡會受影響
磨成米漿後在秤需加多少水
)
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料理方式:
1.在來米洗淨泡水隔夜,隔天取出在來米加水打成米漿
2.蘿蔔磨成泥或刨成絲煮滾
3.拿到磅秤重量,米漿+水=6台斤後加入滾蘿蔔泥與少許的鹽
小火拌勻至米漿成米糊樣後倒入模型中蒸一小時
用筷子插入蘿蔔糕中若沒沾米糊即成熟
4.取出放涼即可食用
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說到港式點心大家應該都會想到港式蘿蔔糕吧,
一樣是蘿蔔糕作法,只是裡頭有加料,
炒香餡料寶妹選擇台灣源味本舖好油,
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油天然橄欖初榨頂級
含有橄欖香外也健康還有美味P1630241

餡料:臘腸、臘肉、蝦米、紅蔥頭、香菇
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作法:
1.臘腸、臘肉蒸熟切丁、蝦米切丁、紅蔥頭切末
2.取油鍋倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油放入紅蔥頭、蝦米、臘腸、臘肉爆香備用
料理方式:
1.在來米洗淨泡水隔夜,隔天取出在來米加水打成米漿
2.蘿蔔磨成泥或刨成絲煮滾
3.拿到磅秤重量,米漿+水=6台斤後加入滾蘿蔔泥與少許的鹽
4.小火拌勻至米漿成米糊樣後倒入3/4港式料拌勻,
倒入模型中蒸一小時,熟成前將剩下的1/4餡味鋪上頭增加美觀
5.取出放涼即可食用 P1640348.jpg P1640350.jpg P1640354.jpgP1600545P1620247 P1620250
剛蒸好的蘿蔔糕軟軟軟千萬別去動它,
當天吃會偏軟嫩沾黑豆伯醬油就很美味,
最好是放置隔天才會轉成Q感 P1640363.jpg
都市人或許很難購買米磨成米漿,
也可使用在來米粉,只是口感多少會受到影響,
畢竟古早味還是需使用最原始的方式會是最美味
P1640361.jpg
瞧這橫切面有滿滿的料有著無與倫比美味
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想嚐恰恰的蘿蔔糕的作法嗎?
1.取鍋倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油熱鍋
2.放入切塊的蘿蔔糕中火煎到一定程度翻面續煎,
煎到金黃色即可起鍋,
有朋友煎蘿蔔糕會覺得沾鍋子嗎?
千萬不要一直翻來翻去翻到蘿蔔糕都碎裂喔
P1640403.jpg P1640405.jpg P1640408.jpg
調配蒜苗醬油很簡單,
蒜苗切細加入豆油伯醬油,
喜愛辣的朋友可加入豆瓣醬
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胖墩墩又軟呼呼的港式蘿蔔糕白嫩滑順,
似乎咕嚕就可從喉嚨滑到肚子中,自製的用料實在,
不像市場上買的硬邦邦一點嚼勁都沒有P1640635
台式蘿蔔糕外表看起來一點都不起眼,
但化在口中的綿密足以證明它用料扎實,
吃起來口感Q彈有勁。
港式蘿蔔糕多了港味臘肉香,
香菇和蝦米交織出垂涎三尺的美味,
兩個在海上與陸上的珍餚綜合起來竟是如此鮮甜美好
更棒的是使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油健康提味還有果香氣,
蘿蔔糕與橄欖油的結合,
彷彿在來米蘿蔔在嘴中跳起恰恰譜出華麗的樂章,
沾上豆油伯醬油與豆瓣醬更是提味許多,
不會太甜不會太鹹女子口甲女子口甲
 P1640637
對了~喜歡嚐紮實些的朋友可調整水量,
多做幾回嫩度就能達到個人喜好!
若家中沒蒸籠用電鍋也可以
蒸的過程中外鍋水若乾了要再加熱水續蒸
做法不難在家也可輕鬆做喔~

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台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(18) 人氣()


留言列表 (18)

Post Comment
  • 小瑜
  • 寶妹
    我來嚐嚐這 "白金鑲漢白玉佐龍涎香" 蘿蔔糕啦
    真的好佩服你不僅人甜美還有這樣好手藝啊!!
  • 小瑜
  • 一般吃到蘿蔔糕不可能有這麼多料
    你加入這麼多好料一定是頂級美味
    像這樣煎到恰恰的真的就是好吃啦
    原來不可一直翻來翻去的..哈! 我知道嚕 :)
  • 溫泉愛好者
  • 午安

    恭喜您此篇本日最熱門喔
    台式蘿蔔糕與港式我們都好喜愛
    在看您巧手製作 真是讓人受不了啊
  • 溫泉愛好者
  • 您真是好巧手喔
    要準備食材做果真是很費工呢
    您家真是好有口福 您真是百分百媽媽呢
  • 溫泉愛好者
  • 把食材全部炒好時那時一定是香味四溢啊
    老媽以前包肉粽炒料時 也是跟您現在一樣
    只是您的衣定更香更健康呢 , 健康冷壓出榨橄欖油一定超讚地
  • 夢希
  • 自己做…厲害唷
  • 您的暱稱 ...
  • 請問ㄧ公升的再來米=多少克
    還是量米杯幾杯?謝謝
  • sunny
  • 請問ㄧ公升的再來米=多少克
    還是量米杯幾杯?謝謝
  • 700公克

    天生一對寶 replied in 2015/04/10 07:14

  • aeolus
  • 推3 太逆害了吧 加這多料 一定很好吃!
  •  MEL-TW-榜
  • 以前都是用蒸籠炊熟的,炊熟後起來是圓形的
    現先用盤子固定成模型,也是更立體
  • Private Comment
  • 大女孩
  • 蘿蔔糕..
    這也是妳自己做的呀..
    不會吧..這麼厲害..嚇到我了..哈哈哈..
    我愛吃..但..不會做..
  • 大女孩
  • 台式跟港式的都會..
    給妳拍拍手..好好吃的感覺..
    港式的更好..
    抺點辣椒我便可以吃了..
    留口水囉..
  • sea
  • 這個時間看,肚子愈看愈餓...好誘人喔!
  • apple mary
  • 好厲害的寶妹哦!!
    會用所有食才做,太太太厲害了
    我也想吃+1
    ^________^
  • 魔術師 林政德
  • 看起來非常的厲害呢,相信一定非常的好吃呢,
    果然是高手~高手~高高手~~
    (謎:感謝分享^^
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹午安

    蘿蔔糕我也愛吃

    我家阿母都是做台式的

    看到妳分享的港式...料多美味喔!
  • Private Comment