公告版位

天生寶家族

戒除買東西的壞習慣,把錢花在旅遊上,走遍台灣吃遍美食,打造屬於我們的回憶,是我的理想,請跟我們一起行走台灣~ 試吃、試用、活動、民宿體驗邀約請留言或寄信至fbuon2881@yahoo.com.tw

P1640230 碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味
寶妹家在南投的鄉下,

印象中有位阿桑每到點心時間總會挑著扁擔叫賣碗粿
那時嚐到這樣的小吃真是人間美味,
現在想找到這樣的傳統小吃還真是難,
大部份的碗粿都已改良過,
兒時的記憶那就是懷念的古早味
寶妹試著尋找那傳統遵循傳統製作方式,
有專業的老師教導一切按部就班來,終於......
P1640207
您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚自己要吃的當然要選用好的食材,
油品部份當然選用來自台灣源味本舖嚴選
Melgarejo Cosecha Propia 頂級初榨橄欖油,
這是早摘橄欖 100% Picual由豆油伯自產自銷油款,
帶透亮色澤有果清香氣最重要的是健康安心,
醬料部份當然是豆油伯醬油烹煮過味道甘醇
P1630239P1640157
傳統碗粿材料:(約20碗)
在來米700公克約4碗、水16碗
餡料:素肉條、老豆腐、蘿蔔乾、紅蔥頭
P1640162
碗粿要做的好吃"米"佔很大因素,
別小看在來米這可是存放一年以上的米,
水份含量較低,做出來較有Q感彈性
P1640365.jpg  
做法:
1.在來米泡水隔夜後加7碗水打成漿
2.9碗水煮滾後沖入米漿中用打蛋器攪拌均勻
3.整鍋放到瓦斯上中火煮成濃稠狀後關火裝碗
4.放入蒸籠或是電鍋內蒸都可以~約25分鐘左右即可
P1640168 P1640172 P1640173 P1640174 P1640175 P1640178
剛蒸好的碗粿裡頭會有些水氣,
現吃會濕黏口感較不好,
最好還是放涼口感才會Q,
大約2小時後嚐最美味
P1640185
餡料做法:
1.素肉條、老豆腐、蘿蔔乾全部切細丁分開炒香
2.取鍋倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油後加入紅蔥頭酥炒香,
(那杯酒杯炒這些料全部用完,寶妹還加了少許的五香與肉桂可有可無),
續將素肉條、老豆腐、蘿蔔乾全加入拌炒均勻,
大約炒十分鐘左右即可
P1640184  P1640186 P1640190
餡料部份寶妹選擇用老豆腐,
豆干口感偏硬些嫩豆腐又偏軟,
老豆腐軟硬適中
P1640195 
使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油食用安心
 P1640198
醬油部份寶妹使用豆油伯小火煮滾後加入蒜泥

P1640205
選用上好食材做出的料理一定很美味,
使用米磨成後製成的碗粿口感就是與眾不同,
碗粿放上調餡料後一整個超吸引人,
自己炒的料想加多少在碗粿上都隨你喜好,
而且自己炒的鹹度也沒市面上販售的高,
剩下的料寶妹還會當零嘴嚐呢,
拌在一塊吃有米香蘿蔔香還有豆腐多層次口感,
最棒的應該是還有豆油伯醬油甘醇與橄欖油獨特香氣!
P1640212 P1640237  P1640243
寶妹牌碗粿來一碗吧!
P1640221
自製碗粿口感軟嫩又香又Q,
大人小孩都很喜愛,
作法並不難喔,在家你也可以輕鬆做......
P1640286  

台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

相關文章:
★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油  
★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油入菜經典港味再現風華 
★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開/豆油伯頂級醬料組極佳母親節禮物 
★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化 

★【料理食譜】紅燒椒麻變身苦豆油伯椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯 
★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做-駱藝不絕天香麻辣醬香醇麻辣好夠味 
★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味
★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧 
★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味 
★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬--健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 

台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好 
其他料理食譜:
★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做--吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬--健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味 
來自大海的味道鮖鮔爌肉 
薑母鴨會ㄚ妹
古早味豆仔乾湯   

北方小館---打滷麵 
鄉土味--扁蒲炒麵(蒲仔炒麵) 
簡單的料理--榨菜肉絲麵 
排毒淡斑酸辣麵 
古早味的竹筍飯 
肉燥超級比一比 
北方料理---韭菜盒子 
北方小館---愛國麵 
上海小品--衝菜 
江浙味--紅燒獅子頭 
薑爆梅子雞翅 
土魠魚套餐&蛤蜊麵 
韓國人蔘雞 
豆豉蔭蚵 
涼麵 
油飯
甜甜の晚餐食譜 (23)
甜甜の醃漬物食譜 (5)
甜甜の點心食譜 (6)

您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚,一同吃喝玩樂趴趴GO

 

, , , , , , , , , , ,

Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(12) 人氣()


留言列表 (12)

Post Comment
  • snoopy的愛好者
  • 光看第一碗就覺料好多喔

    寶妹實在是巧手,自己動手做,美味又健康
  • 真妮4
  • 古早味的台南碗粿,看的真妮4心癢癢嘴饞饞啦...(敲碗中)
  • shirley雪莉
  • 寶妹午安,你實在好賢慧連碗粿也會做
    我中午來這視吃碗粿當午餐^^
  • Big Fish
  • 寶妹又變出小吃料理了,好讚。
    你從在來米泡水開始做,新鮮的喔,通常可能會想要買粉來做就好。
    在來米泡水打成漿,你是用什麼打呢?
  • aeolus
  • 推4 好強 連碗粿都做出來了 週一晚安
  • Private Comment
  • 溫泉愛好者
  • 幸福寶媽早安

    又來您家流口水囉
    看您巧手做美食 真是讓人大大讚賞啊
    滯留鋒面豪雨到 請您闔家多注意
  • Yo-祐
  • 超讚!
  • Private Comment
  • 大女孩
  • 還能自製碗粿呀..
    妳也太強了吧..
    真是十八般武藝..
    高手呀..
    我看著都來來一碗..留口水中..
    自己做料放多點更好吃..
  • Private Comment