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千絲萬縷鳳凰情/臘腸肝腸豆腐煲/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油入菜經典港味再現風華
 過年間大家是否有收到一些臘味呢,

就是臘肉、臘腸、肝腸...那些,
這些廣式或是湖南味臘味其實非常適合做料理,
今天就先教大家臘腸、肝腸入菜吧!
取名千絲萬縷鳳凰情
臘腸、肝腸
比擬為鳳凰,絲條豆腐密切融合好唯美

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豆油伯家的醬料油品都超好用的,
這回寶妹收到Melgarejo Cosecha Propia 頂級初榨橄欖油也是極品呢,
獲得賽拉利昂馬吉納(Sierra Magina)原產地規範委員會DO認證,
玻璃瓶身可清楚看見內容物,
倒入杯中黃綠透亮,聞起來有鮮果橄欖香
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來自西班牙安達魯西亞哈恩省品質掛保證,
這瓶初榨橄欖油也是豆油伯自產自銷油款,
貼心瓶口設計針孔細小不用擔心一次倒出量過多
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肝腸臘腸豆腐煲
材料:肝腸、臘腸、豆腐、蒜、蔥、薑、太白粉、
酒、豆瓣醬、醬油、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油紅蘿蔔可有可無
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作法:
1.肝腸、臘腸川燙後切丁切片,豆腐切塊備用,蔥薑蒜切末備用
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2.起油鍋倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油煎豆腐,煎到金黃色備用
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3.起油鍋倒入梅爾雷赫橄欖油爆香蒜薑末後放入豆瓣醬炒香,
接著放入肝腸臘腸倒點醬油與水、酒後放入豆腐悶燒至入味
4.起鍋前加太白粉水略勾芡,最後撒上蔥花即可
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其實寶妹並不愛煎豆腐,
因為都會煎到破掉影響美觀,
豆腐要煎的漂亮是有小撇步的,
切塊後泡鹽水水分排出質地緊實好煎也容易入味
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豆油伯的豆瓣醬炒過味道更加香又夠味,
加入甘醇豆油伯醬油糖也不用加了,
青菜川燙佐Melgarejo Cosecha Propia 頂級初榨橄欖油就很美味,
拿梅爾雷赫入菜更是健康美味加分
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紅蘿蔔是在頭城農場拔回來有機增色用可有可無
料理的過程中可見臘腸與豆腐在裡頭滾動舞動跳華爾滋,

還蠻想傳影片檔來看舞動有多誘人,
而且過程會聞到辣腸獨特香氣,邊煮肚子一直跟著餓起來
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廣式臘味多半都甜中帶鹹,
寶妹都過水川燙清洗腸衣上的雜質,
經典港味再現風華嚐起來就是別有另番滋味超下飯的,
對了~洗好切片切丁做臘味煲飯也是美味又簡單,
若是做炒飯真可多嚐一碗呢,
很簡單的作法你也可以動手做做看喔!
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台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

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留言列表 (21)

Post Comment
  • aeolus
  • 首推 頭香 週一早安!

    這個煲飯看起來就很美味耶!!
  • 溫泉愛好者
  • 幸福寶媽早安

    又來您家看到您分享佳餚囉
    每每看到您巧手分享佳餚
    真是很想來您家搭伙啊 感謝分享
  • 溫泉愛好者
  • 看到您把臘腸與豆腐的結合
    連不敢吃豆腐的我們都大大流口水囉
    再加上冷壓橄欖油烹煮 想必一定大大美味啊
  • 溫泉愛好者
  • 最後一張美味完成圖
    真是讓人覺得 ..... 一碗不夠 太美味啦
    新的一周開始 祝福您闔家事事都心 順利喔
  • 小不點
  • 怎每每看寶妹PO的油或豆油伯的相關物品~
    我最後的焦點全留在您的好手藝丫~
    看來您不僅吃的厲害,煮功也了得丫~
    我超愛吃豆腐相關的料理~
    看著您做的豆腐煲,我想中午我要在這搭伙了~
  • 小不點
  • 好的油品真的很重要~
    那瓶身的設計加上小孔真的很搭心捏~
    油的純淨度也可見~
    我想是值得一推的產品~
  • 小瑜
  • 再來看這一篇 港式臘味飯我也喜歡
    我家晚餐偶爾也會有這一道 豆腐確實不好煎
    不過寶妹煎的不僅漂亮看來也好美味喔
    推+1
  • 大女孩
  • 這篇沒掛小紅旗唷..
    難得..
    來囉..
    視吃好料..
  • 大女孩
  • 明明才吃飽..
    但看這道菜..我怎又留口水..
    配白飯多香呀..
    都可以吃二碗來了..
    寶妹除了是玩樂專家還有雙好手藝..
    太強了..妳..^^
  • 大女孩
  • 現在食安問題越來越多..
    還是得要慎重選用才行..
    但看寶妹用的這油看來也不錯..
    食在安心..
  • Big Fish
  • 今天要加菜了,寶妹是大廚,食材在你手裡,馬上就變出好料理。
  • Private Comment
  • 儂儂
  • 看寶妹這麼料理辣臘味好像很不錯
    加了豆腐跟蔬菜變得更健康
    營養更均衡~
  • apple mary
  • 怎麼有那麼好的手藝Y~
    太太太厲害了吧!!
    白飯遞有請加菜嚕
    ^________________^
  • 齊媽
  • 千絲萬縷鳳凰情...好夢幻的菜名
    寶妹好手藝,三兩下變出一道好料理
    看照片肚子都餓了~
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹早安
    一早來妳家吃好料了
    說到臘腸肝腸我們上週日去吃港式料理也有點
    小晴晴很愛吃香腸類的
  • snoopy的愛好者
  • 剛有注意看一下菜名

    寶妹不僅做的一手好菜

    連菜名都取的好美^^
  • may
  • 來分享美食料理囉 寶妹真是好手藝哦~
    豆油伯的醬油我有用過 真的很不錯唷~
  • Private Comment
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