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天生寶家族

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紅燒錢鰻滿滿膠質皮Q肉質細嫩經典福州菜在家也能輕鬆料理。
 認識"錢鰻"的朋友請舉手!?
錢鰻裸胸鯙科魚類因體表有很多大圓黑斑點,因此被稱為錢鰻,
主要棲息於海底礁石中,頭尖細,尾扁平,眼小口大,
門牙微露,全身光滑,生性凶猛,以海中小生物為食。
這道紅燒鰻魚可是超美味的一道料理,
不多說,趕快來看看怎麼料理吧!

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梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油100% Picual是優質好油,
初搾橄欖油就算直接喝也是OK的,
營養成份高又健康非常推荐
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錢鰻料理方式非常多樣,
寶妹想用紅燒獅子頭的方式來料理錢鰻,
準備材料可隨喜好變化喔!
紅燒錢鰻
材料:
錢鰻、香菇、大白菜、蒜頭、米酒、蔥、薑、糖、
醬油、地瓜粉、扁魚、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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寶妹在南庄鄉下買了紅麴米,
把它加入湯更鮮美甘醇,
這部份可有可無
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初見到錢鰻寶妹雞皮疙瘩掉滿地,
寶妹皮皮挫因為錢鰻長的很不討喜好像蛇,
尤其那表皮摸起來的觸感滑真的好像,
不過錢鰻富有豐富的膠質想到對皮膚很好,
說什麼寶妹也會鼓起勇氣來料理
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作法:
1.錢鰻切塊使用米酒、蔥、薑、糖、醬油醃漬半天
2. 大白菜切塊、香菇切片、備用
3.將醃漬過錢鳗裹地瓜粉略煎或炸備用
蒜頭扁魚炸到變色撈起放涼切細末備用
4.取油鍋倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油熱鍋
放入香菇爆香續放入蔥薑蒜爆香
接著加水放入大白菜煮滾轉小火

續煮30分左右放入錢鳗煮約5分鐘
放入蒜頭扁魚酥約5分鐘後即可起鍋

(勾不勾芡隨喜)
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你看看你看看紅燒錢鰻有多誘人呀,

外皮厚實滿滿膠質咬下皮是QQQ有彈性,
肉質部份是如此細嫩好吃
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膠質豐富嚐完嘴巴還會黏黏的,
那就是膠質啦,真的會舔唇回味呢
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寶妹半煎是喜愛那Q感喔
若喜歡吃錢鳗口感酥脆的朋友,可用炸的炸到熟
放入湯中乾拌著吃另有一番滋味
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大白菜熬成湯頭原本就很鮮甜,

加入煎炸過的錢鳗湯更鮮美,
使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油料理湯味非常乾淨,
橄欖油散發的香氣寶妹非常喜愛,
紅燒錢鰻非常美味的一道菜,
營養滿滿作法簡單,在家可輕鬆做~~~
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誰要用餐呢?紅燒錢鰻+地瓜飯,
大家請慢用.......
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台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

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天生一對寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • aeolus
  • 首推 頭香 早!!!

    這個錢鰻啊 嘖嘖嘖 飽飽的膠原蛋白溜 好優!
  • 小不點
  • 這錢鰻的膠質看起來真的太豐富了啦~
    我想吃起來的口感一定也很棒~
    只是寶妹我來錯時間了~
    這時間看到您PO的豐盛錢鰻,我的口水丫....
  • 悄悄話
  • Big Fish
  • 寶妹沒介紹的話,我不知道錢鰻耶,長得真的像小龍,寶妹好勇敢。
    妳煮的看起來很好吃,地瓜飯我也喜歡,這陣子沒吃地瓜,看到又想念啦。
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹早安

    一早冒雨來妳家吃好料啦

    早上出門就下大雨,不知道南投是不是也下雨

    希望這雨可以稍解旱象啊
  • snoopy的愛好者
  • 這錢鰻黑色點點,乍看真的好可怕喔....

    要我應該不知道從何下手,呵

    不過煮了之後看起來就很美味
  • snoopy的愛好者
  • QQ的口感,看起來膠質好多....

    地瓜飯我也喜歡,吃這營養又健康

    寶妹好手藝,煮什麼都好吃
  • 小瑜
  • 寶妹午安
    我不敢舉手因為我不認識錢鰻
    看你的說明因體表有很多大圓黑斑點
    被稱為錢鰻~長知識了!!
  • 小瑜
  • 哈...我看照片真的有點怕怕的
    看來寶妹也是鼓足勇氣來料理
    富有膠質吃起來皮膚會更漂亮
  • 小瑜
  • 看到最後怎讓我想起林聰明沙鍋魚頭
    哈...搭配地瓜飯看來更是美味啊!!!
    寶妹你的好手藝煮起來一定更美味的
  • 大女孩
  • 我餓了..
    來視吃..有飯沒....
    錢鰻..我不認識唷..
    但煮了我就會吃...哈..
    寶妹好手藝..
  • 大女孩
  • 看妳煮的好像很簡單耶..
    但我還真怕學不會..
    膠質..哇...這個好..養顏美容來滴..
    好想吃..
  • 大女孩
  • 還有地瓜飯..
    哇..我也喜歡..
    妳何時要煮給我吃呢..哈..
    受不了..我真的要去找東西吃了..
    好餓..
  • 溫泉愛好者
  • 幸福寶媽午安

    梅雨季到 請您闔家多注意
    看到您又巧手分享佳餚
    真是讓人現在 ..... 好餓啊
  • 溫泉愛好者
  • 冷壓橄欖油真是健康安心
    每每看您美食分享 加上這橄欖油
    真是讓人大大想品嘗啊
  • 溫泉愛好者
  • 最後的完成品真是讓人好餓呢
    重點那地瓜飯更是讓人大大想品嘗
    我們家也會加地瓜呢 真是吃起來更加甜美啊
  • 安琪
  • 真的很不錯喔~
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 儂儂
  • 料理之前的錢鰻看起來蠻恐怖的
    這個要我煮我會怕怕
    看那皮膠質那麼多好誘惑人~
  • 悄悄話