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天生寶家族

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扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯/蒲仔乾、蒲瓜乾、胡瓜乾、料理方式/
 夏天的蒲仔便宜清甜好吃,扁蒲又稱蒲仔、蒲瓜、胡瓜, 
家中只要種一棵總能當鄰長敦親睦鄰,
因為蒲仔叢實在太會長蒲仔果實了,
多餘生產過剩怎麼辦,那就曬乾做扁蒲乾呀,
喜歡老祖宗的智慧,能夠將扁蒲發揚光大,
曬乾後的蒲仔乾不管炒肉絲、捲綁後煮湯、醬滷都非常好吃
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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚蒲仔乾做法DIY
材料:蒲仔、鹽
作法:
1.蒲仔去外皮後切喜愛的塊狀或片狀或條狀後泡入濃鹽水中30分
2.取出後曬太陽,日出而曬日落而息
3.傍晚收起後需冰冰箱隔天再曬,直到曬乾
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若想要細長型可以選擇用工具會較漂亮,刨刀部分五金行都有賣,
寶妹想吃控肉所以切塊狀,缺點是要曬比較多天,
以前的人都是直接灑下鹽巴,
寶妹是鹽巴加水變鹽水浸泡比較快,
比例大約是醃漬量鹹度,這些寶妹只用三大湯匙,
浸泡30分鐘後取出平鋪曬乾,
這樣的厚度大約要曬五天左右,
特別要注意的是晚上需放冰箱冷藏,隔天再曬,
夏天一定要冰起來,畢竟雖有鹹度也不夠鹹,怕生菇呀!
希望大家都能親自動手做看看萬一~真的沒空動手又想吃怎麼辦??
很簡單,上傳統市場找吧!越傳統的市場越有這種古早味~

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蒲仔內層子的部份可煮湯一點都不浪費
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豆油伯頂級醬料伴手禮盒真是廚娘好棒手,
(含缸底醬油x2 金豆醬油x1  辣豆瓣醬x1 金豆豉x1)
餐點只要使用豆油伯醬料道道都是佳餚
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蒲仔乾爌肉
材料:豬五花、蒲仔乾、薑、蒜、米酒、豆油伯缸底醬油
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蒲仔乾帶有鹹度泡水10分洗淨備用
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作法:
1.豬五花切塊炒過逼油,續爆蔥、薑後倒入豆油伯缸底醬油酒與水
2.加入扁蒲乾煮滾後轉小小火同滷30分鐘
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鏘鏘鏘鏘~好吃的蒲仔乾控肉上桌了~~~~
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一鍋好吃的控肉靈魂來自於醬油,
豆油伯非基因改造的黃豆、不添加色素、防腐劑顧消費者健康,
醬油不死鹹又甘醇,真的超適合拿來滷肉滷爌肉,
光光那色澤就超黯然消魂了
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豆油伯的醬油會回甘,
其實也不需要放糖那些調味料,
若是喜愛嚐甜一點的朋友,寶妹當然也不反對
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扁蒲乾經過陽光的洗禮後,
散發出一種獨特的大自然香氣,
該說那是陽光的味道嗎?呵~
吃起來的口感略脆,有點似脆瓜又沒脆瓜那麼脆,
吸入滷肉湯汁後非常下飯好吃~濃濃古早味
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吃完了滷肉後湯汁不要倒掉還可再利用,
放些豆干或油豆腐放入電鍋內再滷會很入味又好吃,
受不了了....寶妹先開動嘍~~
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台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
豆油伯:http://www.mitdub.com
豆油伯伴手禮:http://www.mitdub.com/Products/Detail/19

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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(33) 人氣()


留言列表 (33)

Post Comment
  • 小不點
  • 這季節的蒲仔很對時捏~
    我覺得超美味的,不管做什麼都好吃~
    不過像寶妹這樣的做法,我還沒試過~
    感覺也很美味捏~
  • 茉莉
  • 感覺很純樸感 這個料理起來很有古早味 好棒
  • S媽
  • 感覺很讚耶
    配飯讚
  • Big Fish
  • 寶妹好手藝,中午加菜囉。
    夏天是絲瓜和扁蒲的季節,通常一長都好多。不過印象中我好像沒吃過扁蒲乾,我南部老家都沒這樣做過捏。
  • 大女孩
  • 好香唷..
    寶妹吃喝玩樂精的很..
    連下廚都難不倒妳..
    好手藝呀..
  • 大女孩
  • 我媽也會種蒲瓜..
    原來還可以曬乾呀..我都不知道..
    什麼還可以跟礦肉一起煮...
    光看那..我都餓了..
    配白飯一定好吃..
  • 阿芳
  • 呵呵!寶妹露一手,絕活不藏私。
    目前扁蒲一斤20~25,我喜歡家點乾蝦仁清炒。
    這曝曬過的蒲干,多了為他命D.營養美味。
    多謝 推7.
    祝福
  • Private Comment
  • 艾米魯
  • 好香喔~~扁蒲乾爌肉看起來真是白飯殺手無誤 XD
  • 儂儂
  • 寶妹連扁蒲乾都能自己做珍的很厲害耶
    蒲仔乾控肉看了好想吃
    肚子好餓喔^^
  • Private Comment
  • Private Comment
  • 小瑜
  • 一鍋好吃的控肉靈魂來自於醬油
    沒錯...好的醬油滷出的味道就是不一樣啦
    看著照片同時彷彿也聞到一股香味
  • 溫泉愛好者
  • 幸福寶媽午安

    近來天氣炎熱
    請您闔家多注意喔
    更祝福您闔家 週二愉悅
  • 溫泉愛好者
  • 看到您把豬五花逼油
    那外皮金黃焦色 真是好誘人啊
    光是這一階段 .... 我就臣服啦
  • 溫泉愛好者
  • 醬油真是好重要呢
    豆油伯非改造基因黃豆真是健康 讓人安心
    更看到您的佳餚真是讓人 啊 ..... 好餓啊
  • candy
  • 看起來好好吃喔
    扁蒲自製安全又衛生
    五花肉在加扁蒲
    下飯好吃捏
    讚喔~流口水了啦~
    推~
  • 筠 & 筠媽
  • 這要在鄉下地方, 才會有這樣的場景出現,
    大家互相餽贈自己栽種的蔬果, 敦親睦鄰, 感覺真好,
    曬乾的應該風味更好,
    拿來滷肉, 香噴噴呢
  • 半金
  • 看起來好吃哦!推12
  • 沅沅
  • 我家也是都用豆油伯
    吃心安的 就怕坊間都是化學製品
  • Private Comment
  • 恰恰老師
  • 哇~這個我愛!! 感覺好好吃~

    午安! 我的四川之旅分享了九寨溝的美景,超美的喔! 希望您來欣賞!

    祝您週二快樂~
  • Rachel_543
  • 魯的也太好吃了吧!!!
    一定要用 豆油伯的醬油嗎? ㄎㄎ

    推 ^^
  • snoopy的愛好者
  • 蒲仔我們家常吃耶
    因為宜蘭的親戚有種,所以常會給我們
    每次我阿母都是清炒或湯
    寶妹這做法我還是第一次看到呢
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹真的是好手藝
    每次在看我阿母做控肉都好想學
    但最後都是看看然後負責吃
    哈,沒辦法...沒有做菜的天份
  • 小琦
  • 太強了 不管是去外面吃美食 或在家自己料理 你都一把罩
    你們家的人好幸福吶
  • 齊媽
  • 自製扁蒲乾好厲害
    感覺滿繁瑣的,不簡單
    寶妹真的十項全能
  • 齊媽
  • 扁蒲乾爌肉看起來很下飯
    拌些醬汁可以多吃一碗飯吧!哈哈
    寶妹手藝好,我常有視吃機會,3Q
  • 阿芳
  • 我如法炮製,只曬兩個早上的瓠仔乾,依然好吃。
    感恩
    祝福
  • 阿芳
  • 借引用
    感恩
  • melody
  • 這太棒了
    要來依樣畫瓠瓜
  • Private Comment
  • Private Comment