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天生寶家族

戒除買東西的壞習慣,把錢花在旅遊上,走遍台灣吃遍美食,打造屬於我們的回憶,是我的理想,請跟我們一起行走台灣~ 試吃、試用、活動、民宿體驗邀約請留言或寄信至fbuon2881@yahoo.com.tw

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鹹蜆仔、醬漬蜆仔、鹹蚋仔、冷凍鹹蜆仔、夏日老少咸宜的開胃菜DIY輕鬆上手/豆油伯甘田醬油+全酒料理不加一滴水,同理可醃鹹蛤蜊、鹹蛤仔。 
豆油伯系列推出甘田醬油適合沾拿來大量使用醃漬是不是很奢侈呢?
其實一點都不會,用薄鹽醃漬也較健康些
善待自己對家人好一點是值得的。
豆油伯甘田醬油大量使用在地無毒黃豆發酵製成
低鹽配方吃起來甜度比較高。
(由於黃豆需求量大,因此這隻醬油還是有部分的黃豆是使用進口的非基改豆,
因此標示上會顯示黃豆、台灣非基改黃豆兩種)

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚買回來的蜆仔寶妹習慣繼續吐沙,
因為寶妹超怕吃到沙子那感覺怪可怕的,
買回來的蜆仔肯定有大有小,
略篩選後小顆可放鍋中加蒜頭放電鍋內蒸蜆湯,
大顆就拿來醃鹹蜆仔
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鹹蜆仔
材料:蜆仔3斤、蒜頭半斤、米酒1瓶、豆油伯甘田醬油、辣椒隨喜、糖隨喜
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急速冷凍過的蜆仔會自動開口,
寶妹習慣一顆顆檢查,
若沒開口的用小刀輕撬蜆蓋口處
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做法:

1.將吐沙後的蜆仔直接丟冷凍庫急速冷凍2天
2.將蒜頭打碎並將所有調味料置入鍋中
3.取出冷凍蜆仔退冰後放入調味鍋內淹蓋過蜆仔
4.整鍋放入冷凍庫急速冷凍2天後取出解凍後就可嚐
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喜歡蒜香的朋友建議可以使用多一些,

醬漬過的蒜頭也非常好吃,
尤其拿來配甜甜的烤香腸更是對味,
甜甜的香腸是指黑X牌
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醃漬的蜆仔拌一拌後就可送入冷凍庫
急速冷凍殺菌較不會肚子痛畢竟生食還是要注意細菌問題

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冷凍想吃怎麼辦?
前一晚取出後放冷藏處低溫解凍,
解凍後想吃多少取多少,剩下的繼續往冷凍庫保存
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味口不好時,放一盤鹹鹹蜆仔在餐桌上,
怎能不胃口大開呢
使用缸底醬油其實糖的部份可以省略,
因為豆油伯的甘田醬油很甘甜,不太需要加糖來提味
喜歡甜一些的
當然也可加糖提味~隨喜
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豆油伯甘田醬油嚐起來味道很甘醇偏甜,
鹹度比想像中低了些,寶妹做了一大鍋,

東拿一些西放一些後2天就全部吃光了,
也不用擔心保存的問題大家可酌量製作
P1700867
吃完了鹹蜆仔後剩下的湯汁怎麼辦?
這回寶妹足足使用近一瓶豆油伯甘田醬油和全酒不加一滴水,
真材實料,其實等鹹蜆仔吃完,湯汁另有用途,
千萬別倒掉喔!真材實料用處可多著呢
有空寶妹會教大家怎麼利用這些湯汁變美味料理喔!
敬請期待~~~
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2016.7.16登上奇摩首頁~謝謝yahoo

奇摩首頁
台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
豆油伯:http://www.mitdub.com
甘田醬油http://www.mitdub.com/Products/Detail/165

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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(27) 人氣()


留言列表 (27)

Post Comment
  • candy
  • 開胃的小菜喔
    這味我喜歡
    而蛤蠣 蜆 我也是會買回來繼續吐沙喔
    謝謝分享
    週五愉快
    推~
  • candy
  • ㄝ~難得我第一名ㄝ
    是吧~應該沒有隱藏者~
    呵呵~
  • 茜茜
  • 原來要先冷凍...又學會一招
    謝謝寶妹分享
  • Big Fish
  • 小時候吃過鹹蜆仔,好像很久沒吃了。
    原來做法是先吐沙後冷凍,放入調料,再冷凍保存,那就是沒煮過囉,不過冷凍後質量會改變,不像生的那樣軟軟滑滑的。
  • 商妮
  • 這道菜商妮做過,但是用蛤蜊來做吃起來比較過癮
  • neiky
  • 寶妹午安~
    好久不見了呀
    雖然很久沒來
    但是可沒忘記你唷^^
  • neiky
  • 涼拌鹹蜆仔開胃小菜我滿愛的
    尤其鹹鹹的很開胃
    原來做法是這樣的喔
    不是很難
    感謝寶妹的分享
  • Private Comment
  • Sammi 媽咪
  • 我好愛吃這個喔!
    這個好開胃~
    你好厲害還會自己做~推推推~^^
  • 小不點
  • 這我丫母也很會做捏~
    每一年也都會做一些來品嚐~
    看到寶妹的分享,這時才想到~
    我們今年好像沒吃到蜆捏~
    這真的挺開胃下飯的~
  • 小不點
  • 寶妹真的好強~
    好多料理都會自己做~
    我看寶妹應該也可以自己開餐廳了吧~
    超厲害的~
  • wenshu
  • 來推文
  • Private Comment
  • 嘎 眯
  • 寶妹好像什麼都會做
    我一看到要急速冷凍什麼的還要等兩天的就開始失憶了
    可以直接從螢幕遞一盤過來嗎
  • Alice饅頭媽
  • 鹹蜆仔真的是下飯的好物
    Alice的婆婆也都是一次做一鍋
    然後我們家就可以開心的吃一個禮拜哩!
  • wen wen
  • 這種開胃的小菜
    夏天我家阿母最愛用來吃了
  • sally 吳
  • 原來做這那麼簡單呀
    感謝寶妹技藝相授歐

    早安^^
  • 齊媽
  • 鹹蜆仔我們也喜歡
    鹹香很下飯
    感謝分享作法
  • 齊媽
  • 原本以為鹹蜆仔不好做
    沒想到比想像中簡單
    妳真是太厲害了
  • Private Comment
  • 大女孩
  • 鹹蚋仔..
    這個也會做..真的假的..
    好強..
    這我家大男孩喜歡的小菜..
    配稀飯也很清爽..
    還有做法..我叫男人參考嘿..
    他比較喜歡下廚..^^
  • snoopy的愛好者
  • 說到這鹹蜆仔小菜

    我家老爺的最愛啊,只要有看到必點的

    我個人是比較不愛啦,現在幾乎很少吃蜆仔
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹實在好厲害

    幾乎什麼料理都難不倒妳

    真想去妳家搭伙,肯定天天有好料吃
  • 小可姊姊
  • 推16
    我超愛這個的~~~
  • 江陽
  • 不好意思 請問一下 湯汁變美味料理 在哪裡呢????好想知道阿????
  • 鹹蜆仔吃完湯汁另有用途=>
    怎麼利用這些湯汁變美味料理是嗎?
    先冷凍起來~有空在分享.......

    天生一對寶 replied in 2015/12/06 08:17