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天生寶家族

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日式炸魚天婦羅作法簡單十分鐘上桌零失敗/下課後點心/下酒菜/豆油伯金桂醬油/
從日本回來後對於日式炸物更愛不釋手, 

就是喜歡那簡單的味道,
不用過多的調味製成的佳餚總最令人懷念

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚豆油伯金桂醬油擁有獨特的香氣,
台灣源味本舖豆油伯是寶妹超愛的調味料
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炸旗魚材料:

旗魚塊、醬油、酒、太白粉、麵粉
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寶妹使用的旗魚是生魚片等級的肉片,
賣生魚片的朋友取下的碎肉,並不是真的碎肉喔,
而是不成正方型的肉片全部取下,
其實也都很大塊,最重要是新鮮,
有興趣的朋友不妨到市場問問生魚片攤有沒賣"碎肉"價差很大
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炸旗魚作法:

1.旗魚塊用醬油+少許酒輕抓醃入味
2.放入太白粉裹住旗魚塊
3.麵粉加水調濃稠狀
4.旗魚塊放入麵粉水中沾裹後放入油鍋內炸
5.起鍋前轉大火逼油後即完成
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鏘~鏘~好吃的炸魚上桌了,

這盤在日式料理店也要好幾百元
在家輕鬆炸應該花不到50塊就超大一盤
炸的金黃香氣噗鼻好誘人

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料理炸物時其實油量要夠,至少也要蓋過食材為基準,
魚塊放下不要一直拌,待成粉定型後略動一下即可,
中小火炸到內層熟透,
炸好炸物會自動浮上來,最後轉大火逼出油
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炸旗魚的口感外酥脆內嫩Q又扎實,
不用過多調味還能嚐到鮮甜的魚香氣,
喜歡沾醬吃的朋友也可調椒鹽,
或磨些蘿蔔泥倒入豆油伯甘田醬油調味味道很不錯呢
不過魚肉已有用金桂醬油抓醃過有點鹹度沾調味料要酌量

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另外~不愛吃裹粉太多的朋友,

麵粉水可調水一些,炸出來就會是這模樣,
旗魚肉透滑樣全看見,還能嚐到炸物的滋味,
就看看倌們的喜愛嘍~~~
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台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/
豆油伯:http://www.mitdub.com

金桂醬油http://www.mitdub.com/Products/Detail/164

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天生一對寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 小不點
  • 寶妹~
    您的手藝真的很厲害~
    當然搭配的食材也是很重要的~
    這在外頭真的賣的不便宜~
    自己做安心一些,您擺盤也很優~
    真的色香味俱全丫~
  • 小不點
  • 日式的天婦羅,口味應該挺不錯的~
    炸物好吃真的粉要沾的適中~
    每回看到寶妹做的料理,都讓我想端碗來裝捏~
  •  MEL-TW-榜
  • 寶妹~真是聰明,這碎肉野蠻新鮮,味道應該也很不錯的
    寶妹說的味道,可信度很高,只可惜我只能乾瞪眼~吼
  •  MEL-TW-榜
  • 寶妹~說要來拍杭菊,到底有來沒~
    不要去九湖村農場那而跟上回熊貓那而,那邊花況不好
    大概都採過一遍了,杭菊花況會稍差些,但也會很有看頭的
    可以來載導遊,一起去賞花
  • Big Fish
  • 寶妹的好手藝,簡單的旗魚也可以很好吃,中午來加菜~
  • 小瑜
  • 寶妹早安
    到日本吃過她們的炸物真的會讓人懷念
    沒有過多的調味而且使用的油都很乾淨
    吃起來更令人安心啦!!
    你這篇炸魚看起來酥酥的好可口喔!!
  • 小瑜
  • 你說魚的碎肉我知道...我媽去市場也會買
    我們通常都是拿來煮魚湯的
    下次我可以來個建議~像你這樣炸成魚片
    越看越美味啦
  • 悄悄話
  • 小綠豆
  • 推~
    炸得看起來好好吃
    超喜歡吃炸魚的>w<
  • 小可姊姊
  • 推8
    這炸魚看起來真的好好吃唷~~讚!!
  • 悄悄話
  • 寶龍
  • 非常棒..照片拍的很美..來問候分享好文美照...愉快.....
  • wen wen
  • 會做菜的朋友真的是隨便用個兩下就能快速上桌了
    而且感覺色香味十足耶~
  • 茜茜
  • 炸魚..我也想吃
  • 悄悄話
  • 小琦
  • 好香哦 都想吃了
    發現你真的很推豆油伯吶
    好像也應該買一瓶來用 呵
  • sea
  • 吞口水...光看就覺得很好吃!
  • snoopy的愛好者
  • 寶妹早安
    炸旗魚天婦羅給我來一盤
    吼....光看就讓人口水流滿地