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雪裡紅(淺漬小松菜)DIY作法簡單蘿蔔葉、油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜全都適用/古早味便當菜//豆油伯伴手禮盒/
冬天是蘿蔔盛產期,
這時的蘿蔔甜又嫩脆纖維細,
應蘭心邀約來到蘿蔔田拔蘿蔔,
一片綠看了更滿心歡喜 
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取下蘿蔔後, 蘿蔔葉子丟棄實在挺浪費的,
想著想著想到媽咪古早味雪裡紅,
決定將這些葉子也帶回家醃漬,
不過要取較細嫩的部位, 葉子較大較老較不好吃

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雪裡紅做法其實非常簡單,
簡單的說就是加鹽吧醃漬後炒就可以,
所需的材料:蘿蔔葉、鹽、辣椒、薑
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作法:
1.蘿蔔葉洗淨後加大把鹽搓揉至軟靜置一天
2.取出所需用量沖水去鹹度
3擰乾水份後切細,起油熱鍋加入薑絲爆香辣椒炒出香氣,
將雪裡紅下鍋翻炒後加點水倒入少許醬油轉小火煮,
入味後即可起鍋
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雪裡紅還有淺漬小松菜這樣的名稱
感覺上較日式也較優雅
老祖宗教法是蘿蔔葉洗淨後加大把鹽搓揉至軟沖溫熱水泡一晚,

這樣醃出來的雪裡紅較不會那麼鹹,
當然也較不耐放就是了,
不過寶妹覺得發酵後帶點酸下去炒也挺美味的呢,
不管是單吃、拌麵、夾饅頭都好對味
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加水加醬油帶有濕潤感覺也可悶煮入味,
一般炒這道菜都會加點糖更美味,
使用金桂醬油味道帶甜帶甘醇不加糖也夠味,
而且煮出來會帶甘醇的滋味,
一次煮多一點,雪裡紅隔餐更是美味
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說到醬油還是推薦大家豆油伯金桂醬油
用來煮這道菜甘甜好滋味
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年節禮盒》甘田金桂健康醬油禮盒紅色外包裝好喜氣,
重要的是內容物家庭都用的到,
還是品質超優的好醬油 
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市面上許多雪裡紅都有種消毒水的味道
寶妹個人很怕那味道
自己動手做食材調味看得到很安心
另外~無肉不歡的朋友也可加入肉末拌炒,

淺漬小松菜炒肉末這可是一道名菜,
同理加入豆乾絲拌松菜也是一道很棒的開胃小菜,
醃漬後存放冰箱最好早點吃完,
也可存放冷凍庫約可放一個月左右,
寶妹建議趁新鮮早點吃完,
不止蘿蔔葉也這樣做,
油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜全都適用,
做法非常簡單~您也動手試看看吧
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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(17) 人氣()


留言列表 (17)

Post Comment
  • 小綠豆
  • 推~
    這個配菜好吃耶
    下次也來做做看:D
  • Private Comment
  • Big Fish
  • 寶妹也會做雪裡紅,我很久沒吃了。
    蘿蔔葉以前買來炒著吃過,但一般不常看見有賣。我去買菜時看過小松菜,不就是油菜嗎?
  • ★╮Joan lin
  • 我去便當店也會選這樣菜
    可惜不會做
    但看你分享,作法不難耶....
  • 半金
  • 自己做好吃又最安全!推3
  • Private Comment
  • 胡蝶
  • 原來這麼簡單呀~
    那外面賣的雪裡紅是用什麼菜做的呀?

    推5
  • 儂儂
  • 雪裡紅我喜歡,很下飯
    家點辣真的很開胃
    原來用蘿蔔葉也可以
    我媽會用小刈菜做也好吃^^
  • 小不點
  • 店家賣的雪裡紅,都有一種消毒水的味道~
    其實我個人挺不愛的~
    不過像寶妹這種用新鮮蘿蔔葉做出的~
    加上炒看起來還挺美味的~
  • 小不點
  • 寶妹真的是豆油伯的愛用者~
    我看您用豆油伯變出好多料理來~
    不過最重要的是您也有好手藝~
    這才是令人佩服的啦~
    我一直在想您若開餐館,生意肯定強強滾~
  • 齊媽
  • 我也喜歡吃雪裡紅
    這一道料理超下飯的
    看得好想來一碗白飯,呵呵
  • 齊媽
  • 我媽咪也會自己做雪裡紅
    三不五時就能品嘗到
    幸福滋味讓人吃不膩
  • 茜茜
  • 原來雪裡紅是蘿蔔葉喔!
    這道小炒很下飯耶
  • 電話查地址
  • 雪裡紅是一道很棒很健康的料理
    裡面的營養很多!!
    謝謝版主分享~
  • sally 吳
  • 這一道我也會做歐
    自己醃比較不鹹
    外面買的都好鹹歐
  • 阿珠珠
  • 自己動手做得比較健康,沒想到蘿蔔葉也可以做雪裡紅啊!