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天生寶家族

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豆腐腦diy超滑嫩細緻又美味,簡單做法輕易上手,自製每一口都是真材實料滿滿豆香氣,料理食譜/黃豆料理/綠茶花生紅豆/懶人料理/熟石膏。
在餐廳用餐時看到豆腐腦總會點來吃,
前些日子想到這道菜色也可以自己動手做,
試做幾次後覺得做法簡單口味變化大,
忍不住又想分享給大家。 

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚豆腐腦主要材料:
黃豆300g、熟石膏20公克
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做豆腐腦前要先榨豆漿,
浸泡4小時左右,加水榨汁過濾成豆漿,
自己要吃當然選非基因改造黃豆,
不管選那一品牌適合自己的就好
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煮開豆漿,石膏加冷開水融化備用,

像這樣盒子就是市面上小火鍋外帶的紙盒大小,
每一杯只要5公克的石膏粉+半碗水調勻就夠了
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煮滾的豆漿沖入石膏水中至杯滿

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靜置20分鐘後.......
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口味就可隨喜愛添加,

寶妹試了多種口味,
花生豆腐腦+醬油很好拍照
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口感說有多滑嫩就有多滑嫩,
冰冰箱冰涼吃更加美味IMG_5799 IMG_5800

好友送來有機綠茶粉,

變化成綠茶豆腐腦也挺棒的,
作法都一樣,
差在綠茶粉加入熟石膏中同融化 IMG_6434
要吃甜的或鹹的隨自己喜愛添加
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豆腐腦其實有點像吃豆花,
只是粉中只有熟石膏沒有加澱粉,
口味隨您喜愛自行添加,鹹的或甜的都有擁護者
豆腐腦
做好後冷卻加上頭就可以

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熟石膏粉去那裡買??
超市、傳統市場南北貨都有販售,
有些手做豆腐店也會賣,
有些朋友應該會說中藥店也有石膏,
不過那是生石膏還需要加工成熟石膏IMG_6441

另外要注意的是沖入石膏水中就不要攪拌了,

蓋上蓋子防灰塵時間到了自然會定型,
冰涼當點心或配麵食都很適合,
做法超簡單的,
喜愛豆腐腦的朋友不妨動手做做看^^
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  • 雯雯
  • 這個名字取的好可怕啦~哈
  • 悄悄話