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天生寶家族

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三色蛋黃金比例,小撇步訣竅公開,電鍋食譜蒸Q彈厚實層次豐富,蛋料理食譜/無油無水無鹽/三色蛋做法/  
三色蛋相信很多朋友都會做,
打蛋後蒸蛋不就是混蛋料理是呀!就是混蛋

但要做的好吃其實是有小撇步,
想知道嗎?繼續看下去

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚三色蛋其實是三種蛋組合而成
黃金比例:

雞蛋10顆、生鹹蛋4顆、皮蛋4顆IMG_9687
三色蛋做法:
先把皮蛋煮熟或蒸熟才不會勾勾較好切,

放涼後對切四半,每半再切成三段
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生鹹蛋敲開取出蛋黃切碎後拌入備用

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土雞蛋全部敲開取出五顆蛋黃備用,

其他雞蛋打混再與做好的皮蛋與鹹蛋混合
攪拌後成混蛋
鹹蛋本身就有鹹
不用再加任何調味料

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取一蒸盒底下放一張保鮮膜,
再把所有蛋液倒進蒸盒內
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整型~
用湯匙將保鮮膜4個角壓出
壓出後放入電鍋蒸

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外鍋倒2杯水小火蒸,蒸20分鐘,

小撇步蒸時鍋蓋放兩根牙籤讓蒸汽不要太大
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20分後打開鍋蓋,
將其他五顆雞蛋黃打混後倒入蒸蛋再蒸十分鐘 IMG_9707IMG_9699 IMG_9708 IMG_9709
完成了~放涼後倒扣
切成一公分四方型擺盤上桌

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三色蛋作法是不是很簡單呀,

二次蒸讓層次更加分明,
口感偏Q脆帶綿密帶鹹香很下飯,
放入冰箱冷藏想吃直接品嚐不需再加熱
夏天天氣熱冰過後更加Q脆美味當開胃前菜很適合
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使用牙籤讓熱氣散發出來,
不至於太熱氣孔過大像蛋糕一樣,
抓住時間與訣竅零失敗率
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逢年過節或是朋友來宴客,
做個三色蛋很討喜也很受歡迎,
當冷盤上桌或當零嘴都很適合,
寶妹發現搭配蘋果會水梨一起吃,
味道口感更是超級契合呢,
想試看看嗎?做法簡單~動手做看看吧!
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天生一對寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • S媽
  • 這真得是好吃又簡單的料理
  • wenshu
  • 來看美食
  • 蔡頭伯
  • 好吃的三色蛋~我喜歡~
    感謝好圖文分享~來問候好友~晚安~
  • 小茜
  • 好手藝我真該好好學習
  • 小不點
  • 這要做的美觀又好吃確實不易~
    我丫母有時也會做~
    不過做法有點不太一樣~
    外型沒有寶妹做的好看~
    寶妹做的好像餐廳做的一樣~