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天生寶家族

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香辣小黃瓜爽脆美味關鍵醬汁完美比例零失敗/涼拌小黃瓜料理食譜/夏天開味菜/家常味料理/
夏天開味小菜免不了都有小黃瓜,
只要有這道菜寶妹可以整盤吃光光,
喜歡小黃瓜的爽脆與清爽

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您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚香辣小黃瓜材料:
小黃瓜、辣豆瓣醬、去皮花生、糖、白醋、鹽
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香辣小黃瓜做法:
1.小黃瓜洗淨後去頭尾切成三、四段,後切除仔心再切成四塊
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2.放入小匙鹽約3小湯匙,用手抓一抓放三分鐘後用冷開水洗掉IMG_0389

3.加入兩湯匙糖和兩湯匙白醋,拌勻到糖溶化
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4.去皮花生放入平底鍋用小火炒到香黃
5.放涼後的花生用袋子裝好用刀背拍碎備用
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說到辣椒醬要選那一牌子的好呢?

適用自己口味的就好,
用豆瓣醬調味會比辣椒醬還要美味
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香辣小黃瓜要脆其實是有小撇步,
小黃瓜仔一定要切除,
冰幾天一定都還保有脆度,
糖醋完美比例是1:1
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加鹽只是為了去澀味並非要醃漬,
抓勻後2-3分鐘一定要用冷開水洗掉,
而去皮花生小火慢慢炒,勿過熱易燒焦,
可於電風扇前吹涼
加了花生增口感也增香氣

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香辣小黃瓜做法非常簡單,
掌握幾個原則零失敗率,
酸甜小辣好開胃冰鎮後更加美味,
上桌前還可以淋上香油更美味
做法簡單大家何不自己動手做看看.....

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天生一對寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • shirley雪莉
  • 寶妹早安
    你真的好賢慧,看得我都流口水了...
  • 小不點
  • 寶妹的手藝真的好~
    小黃瓜是我夏天是愛的一道料理~
    我媽也很會做涼拌小黃瓜~
    不過我家都是用新鮮辣椒和蒜頭,醋和糖去拌的~
    像寶妹這做法,感覺也挺不錯的,學起來~
  • 小不點
  • 加了花生有油脂,感覺也挺好的~
    這樣脆度更加倍~
    感覺有點像在吃異國料理,我愛堅果~
    也愛小黃瓜,二者加在一起,喜愛更加倍~
    我想還有機會吃到,假日有空就來做做~
  • KiKi媽咪
  • 感覺很開胃耶~我愛小黃瓜
  • 齊媽
  • 香辣小黃瓜一看就很下飯
    清爽料理吃來無負擔
    加了花生我更愛
  • 齊媽
  • 寶妹好手藝令我羨慕
    家人也跟著有口福
    給妳拍拍手^^
  • 溫泉愛好者
  • 幸福寶媽午安
    早晚溫差大 請您闔家多注意
    週四愉悅 事事順心
  • 溫泉愛好者
  • 香辣小黃瓜
    真是在夏日裡讓人大大開胃
    老媽 老婆也好愛內 , 噓 ... 別讓她們看到
  • 溫泉愛好者
  • 看著幸福寶媽每每巧手
    您家人真是好幸福
    讓我們也想 ..... 拍謝 沒有啦
  • S媽
  • 感覺很好吃耶
  • 聲請假扣押執行狀下載
  • 感謝版主的分享 !!
  • Big Fish
  • 寶妹好手藝,看得我直吞口水啦。
  • 蔡頭伯
  • 好吃的小黃瓜~我也喜歡~
    來問候好友~晚安~
  • 小茜
  • 想吃
  • snoopy的愛好者
  • 夏天時我媽也很喜歡做涼拌小黃瓜
    但我們家大部份都做不辣的,哈..
    看到寶妹放了一大堆花生,我家老爺的最愛啊

  • cswen2001
  • 好下飯喔,
    趕快拿筆記,
    可以先點一盤嘛!?哈~

    謝謝分享~