愛國麵這名稱聽到應該都會覺得很特別厚~聽說源起大陸北方小鎮。至於由來是:大白菜主要分佈於我國北方各省,以北京、天津、山東、河北、河南為主產地。因大白菜產量大~生產過剩,滯銷了,農民朋友都賠了,放著爛在地裡,或拿去餵豬,當地人就想一些創新的吃法~愛國麵就是其中一種喔~~ㄏㄏ~這道菜是位大廚師教我的ㄋㄟ,煮過無數次,百吃不膩喔!健康養身又簡單煮的一道餐喔!!~

材料:白菜半顆  /蕃茄3顆 /蝦米少許 /葱2支 /水1公升 /鹽適量/辣椒隨性
以上使用的用量,依個人的喜好,沒有絕對的多少份量,隨性就好喔!!~~

今天的材料全部都是有機的喔~健康又美味,大白菜來自MERRY家~韓國泡菜提過了~說真的,我看到那些菜蟲全身雞皮疙瘩都起來,不過~有機菜好像都是會有蟲洞的~蕃茄也是朋友家種的,因自然生長,所以長相會有點歪歪的醜醜的~

先將蕃茄洗淨劃十字刀口,用滾水燙一下取出(約40秒),就可輕易將蕃茄皮撥撕掉,然後~蕃茄切片備用。大白菜也切段備用(忘記拍了ㄟ)。

起油鍋將蝦米爆香成金黃色,這樣湯頭才會香喔~(吃辣的人可+辣椒爆香)

爆香蝦米後加入水放入大白菜與蕃茄一同熬煮,大火煮開後轉小小火續煮30分鐘

放入麵條同煮~(我習慣將麵買回家放冷凍,水煮沸直接取冷凍麵下即可,冰過的麵吃起來會更Q喔!)

冷凍麵條遇熱水就會散開了喔~加入鹽調味等麵條8分熟即可起鍋

PS:放入麵條時水要注意一下,至少要蓋過麵條一半以上的水量,煮熟後湯才不會太濃稠嘿~

裝碗~~~~~~~~~~~準備上桌了喔~

蔥花自己撒重口味的人可加多一些喜歡酸的人可加少許"白醋"

噔~噔~噔~噔~開飯了.............................愛國麵+上海小品--衝菜+手工鹹香腸好正點ㄋㄟ

一口麵配上海小品--衝菜厚~真是人間美味呀~ㄎㄎㄎ

上海小品--衝菜+炒豆干很對味ㄟ

飯後水果:梨山水梨+日本蘋果+屏東黑珍珠都是朋友送的全部都很好吃很甜/脆喔!

哇~甜甜的老師來訪,這位可是很有名的大廚ㄟ教過甜甜很多名菜喔!拍照留念一下~ㄏㄏ~

後語:大白菜在冬季為盛產物,又脆/又甜,無論炒/燉/煮/蒸/都有其獨特的風味。現在正值盛產期,便宜又好吃喔!!
蕃茄煮熟再吃才能發揮最大的功效(茄紅素)~茄紅素對一些癌症,諸如攝護腺癌、腸胃道癌等的發生,有預防及降低得癌症的機率~越紅越好ㄛ~

Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()