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現在的韭菜有多好吃呢? 梗肥嫩肥嫩的,很讚的喔!有句台灣諺語叫:二月韭菜贏過三斤的豬肉可以想像它的好。多吃韭菜還可以提高自身的免疫力喔。南齊周顒有句名言,「初春早韭,秋末晚菘」,初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,下季的最差,有「春食則香,夏時則臭」之說。 可瞭解其中~


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回家馬上把今天現採玉米煮了,煮的時候冷水下鍋,水滾後放玉米,轉小火約10分鐘左右就可以吃,打開鍋蓋就能聞玉米新鮮獨特的甜美香氣喔!沾上鹽巴, 更能凸顯玉米的甜味雖然長的不漂亮美味不扣分喔!好吃~滿足了口腔咀嚼的慾望ㄟ

韭菜洗淨瀝乾,取一些先用熱水川燙過備用 (準備當繩子捆成捲)

做法:韭菜取出約3棵,折成1/3的長度,在用燙過的韭菜當繩子從頭到尾綁成捲~綁緊,不夠緊的話會散開的

最麻煩的部驟終於完工了

炸粉的部份:在來米粉 /中筋麵粉 /黃豆粉 /鹽糖少許  /蛋 /水    麵糊要調稠一點,因為韭菜加下去會有水,懶的調的人可以到超市買"酥炸粉"+點麵粉和水與蛋亦可

起鍋中加入沙拉油燒熱,在將韭菜條裹漿下去炸,炸至金黃色即可起鍋。

到底好了沒,等到肚子很餓耶....................

好了~上菜了今日晚餐:炸韭菜條、 地瓜 、豆腐 、泡菜 、豬血湯疑~為什麼你們不要在飯廳吃呀??原來廚房餐廳沒電視喔!

主角來個特寫吧脆皮酥炸韭菜,香嫩濃濃韭菜香,看的令人垂涎耶,沾上特製蒜泥醬油好正點耶喜歡韭菜香氣的老饕可別錯個這個好時機,趕快動手做看看吧。


皮酥脆加上韭菜嫩,看寶哥哥吃的那麼開心,不愛吃或不敢吃韭菜的朋友一定要試試看,或許~您會重新再愛上韭菜喔!!~~


韭菜選購方式:韭菜要挑選葉直、鮮嫰翠綠的,如此營養素含量較高。纖維太粗糙者,不易消化。買回來之後,可用報紙包藏放置在冰箱內。由於韭菜切開遇空,氣道會加重,所以在烹調前才切開較佳。

韭菜的烹調方式:燙、炒、煮湯皆適宜,如:涼拌韭菜、肉片(或肝臟類)炒韭菜、韭菜湯、韭菜煎蛋、煎韭菜餅、炒鮮蝦、煮鹹蛋粥、韭菜水餃、韭菜盒子......等,吃法很多喔!本想一道道的上桌,太趕了來不及

   

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