夏天的腳步已經悄悄地逼近,然而~夏天是美食的開始,有我最期待優雅迷人香味的鳳梨,鳳梨雖是全年供貨,但~旺季是在夏初喔,這階段出產的鳳梨甜度高最好吃!時令的鳳梨是品質最優良、風味絕佳最有保證的

朋友常問:鳳梨是長在田裡還是樹上呢?
答案是:鳳梨是長在田裡,長在樹上的鳳梨咱們稱它為林投果(雖然長的有點像),它們是不一樣的喔!!下回千萬別在搞錯了嘿鳳梨營養豐富,風味極佳,又含大量纖維,可以幫助消化。俗話說:「鳳梨頭,西瓜尾」一般鳳梨頭部較甜,尾端較酸。圖中有葉的部份就是尾(較酸),下回別吃錯位置

鳳梨的栽植並不需要太多的肥料和農藥,而且很省工,只要在種植前將有機肥料埋在土裡,幼苗期實施予氮肥,在成長期和催花準備期施予磷鉀肥即可。

圖為:整地=> 摘植 => 施肥 => 鋪蓋塑膠布=>成果↓↓↓

剛初生的鳳梨果實很美滴,看那顏色看似火燄,色豔如火,有著熱情奔放的感覺。而鳳梨開花真的很漂亮的喔~那~鳳梨花長在那裡?ㄏㄏ~是長在鳳梨果實的表面上,是紫紅色的小花。每回開花我都會一直欣賞著耶~有驚豔的感覺漂亮。

更多鳳梨照片<----請自行點閱

鳳梨品種<----點選有詳細介紹。目前台灣大規模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓,台南關廟,屏東及台東縣等地區。

鳳梨最怕太陽,所以就把果實旁邊葉子綑紮起來遮檔陽光,現在都以鳳梨戴帽子的方式,以免鳳梨被太陽曬傷、也防止昆蟲亂咬而破壞果實。戴帽子長大的鳳梨,才會一個個都結實肥亮又健康 。圖為我們家的鳳梨田喔!↓↓↓

金鑽鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果實無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,其果肉深黃色,且汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質佳。

圖為今早採收的果實↓↓↓

殺鳳梨的方式:先將鳳梨平放去頭尾和外皮,在對切後將中心硬梗切除,即可切片裝盤

開動了嘿~這是今年我吃的第一顆鳳梨,哇~真是甜而不膩~順口。想吃嗎?吃一片保證,討好你的胃、擄獲你的心,會讓你愛不釋手一片接一片

我們名間鄉是以紅土栽培鳳梨,所生產的鳳梨肉質細味香甜、口感十足,甜度可高耶~口感獨特果香馥郁的鳳梨,讓吃過的人都想一嚐再嚐看圖中鳳梨的果肉顏色是不是很想吃ㄚ..............↓↓↓

鳳梨與閩來語的「旺來」諧音,具有好運招財的象徵意義,所以~在各公司行號開張的處所,都會懸掛鳳梨造形的彩飾,希望生意興旺。圖為過年期間所產的觀賞鳳梨↓↓↓之前的文章:鳳梨開花=鳳梨花

有些人吃鳳梨時容易嘴破,因為鳳梨含有蛋白分解酵素,在食用鳳梨時會產生刺激感,因此建議切鳳梨時不要沖水,或可以灑一點鹽,破壞蛋白分解酵素,以增加鳳梨的甜味。

挑選鳳梨果實的方法:

1.從外表判斷-果實外形大而重,果皮上的果目粗大者品質佳。

2.彈鳳梨之發出的聲音-

(1)用手指彈打果實,如果發出沈沈的,像彈在手臂上的聲音,就表示此鳳梨果肉緻密,甜度高,適合鮮食。

(2)如果發出聲音空空的,像彈在柱子上或鼓上,就表示果肉疏鬆,甜度低,鮮食品質差。

【成分】

       鳳梨果實含豐富的營養成分,糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

【作用】

        鳳梨果實汁液豐富,纖維柔脆,酸甜適中,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱鳳梨酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質,幫助消化,促進食慾,飯後食用,對於飲食保健最為有益。

       在醫藥方面功用,具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

【宜忌】   

      鳳梨如同番木瓜最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者,不宜生食或生飲鳳梨汁,可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

        台灣民間傳說有些人在大熱天吃鳳梨會產生過敏症,稱為鳳梨沙症,引起皮膚斑疹、浮腫瘙癢、煩躁難受的症狀,服鹽水可以解,或沾鹽食鳳梨即可預防此種過敏症。

鳳梨甜味十足,糖份與營養非常多,是非常健康的水果喔!!炎炎夏日最適宜吃鳳梨消暑解熱~~大家要踴躍吃鳳梨嘿~有沒有人想要吃香香甜甜的鳳梨!? 或是體驗採鳳梨的樂趣呢?!ㄏㄏ~~~~      

 

Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()