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天生寶家族

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那天去姥姥家看到許多瓶瓶罐罐醃漬品,想起幼小食的古早味,口水開始不聽使喚流下來,古早味的瓜仔肉飯,肉燥與瓜仔巧妙的搭配,一份簡單的料理,呈現出懷舊古樸的濃厚人情味

別小看這一碗香菇瓜仔肉飯,用古法釀製的蔭瓜,配上入口即化的肉燥,看了總會讓人有大快朵頤的衝動ㄋㄟ傳統古早味~瓜仔肉燥加了瓜仔肉使得肉燥有清香甘甜味 ~只有一個字可以形容就是"讚"啦~


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瓜仔肉燥

材料:古早味蔭瓜  絞肉   薑   蒜  蔥

做法:
1.拿出蔭瓜剁碎,蒜拍碎,薑切絲,蔥洗淨後切成蔥末備用
2.起油鍋將薑爆香與蒜爆香後加入絞肉,聞到肉香後加入蔭瓜略炒一下,倒入些許薄鹽醬油,加水煮開轉小小火,慢火煮1小時,使其入味           (食用前可以灑點蔥花 )

PS: 古早味偏鹹一點就不加糖了,現代人比較喜歡甜一點可斟酌加點糖

肉燥做法簡簡單單的,方便又好吃喔!!~~建議可以一次做多一點,下次再做時,把一點新料加入舊的肉燥,味道更好又方便ㄋㄟ辣媽海鮮干貝辣椒家的辣媽上菜~大茂黑瓜滷肉.冬瓜肉很讚喔!!大家可以去看看~

香菇瓜仔肉燥
材料:古早味蔭瓜  絞肉   蝦米  香菇  洋蔥  油蔥酥   薑   蔥

做法:
1.拿出蔭瓜剁碎,蒜拍碎,薑切絲,蔥洗淨後切成蔥末備用,香菇泡軟切小塊,香菇水留下備用
2.起油鍋將薑爆香與蒜爆香後加入絞肉略炒一下,加入香菇拌炒,聞到肉香後加入洋蔥續炒香,在加入蔭瓜略炒一下,倒入些許薄鹽醬油,放入油蔥酥,加入香菇水與水煮開轉小小火,慢火煮1小時,使其入味

食用前可以灑點蔥花

番茄洋蔥黑胡椒肉醬        (這道是在岳納珊那裡學來的喔!!)
材料:絞肉   番茄  洋蔥  黑胡椒 蔥

做法:
1.拿出番茄去皮切小丁,洋蔥切小丁,蔥洗淨後切成蔥末備用
2.起油鍋將洋蔥爆香後加入絞肉,聞到肉香後加入番茄略炒一下,加水煮開轉小小火,灑些黑胡椒,慢火煮1小時,使其入味


冬瓜仔肉燥  (醃漬冬瓜)
材料:古早味冬瓜  絞肉   薑   蒜  蔥
做法:
1.拿出冬瓜剁碎,蒜拍碎,薑切絲,蔥洗淨後切成蔥末備用
2.起油鍋將薑爆香與蒜爆香後加入絞肉,聞到肉香後加入冬瓜略炒一下,倒入些許薄鹽醬油,加水煮開轉小小火,慢火煮1小時,使其入味
食用前可以灑點蔥花

PS: 古早味偏鹹一點就不加糖了,現代人比較喜歡甜一點可斟酌加點糖,或用洋蔥替代

肉燥是很方便的配角,拌麵拌飯都方便,食用前可以灑點蔥花,香濃的肉燥搭配Q彈的麵條,滋味難忘ㄋㄟ

滷蛋做法:
大同電鍋真的很耐用喔!這台印象中超過20年了(真耐操),外鍋加水1杯半,內碗不用放水,按下開關鍋子蓋上,等它跳起來在等待10分鐘,取出後泡冷水,或是流動的水龍頭下剝殼都可以剝得很漂亮喔!!(熱漲冷縮)

這張瓜仔肉上精選片呢好開心..........

號外號外號外~~~油桐花開了,目前開約4成,下星期與下下星期將是最盛時期,想要觀賞整座"雪"山

另外~節錄:ㄚ咪噹 2008/04/26 00:54:54 
  to:甜甜 (ㄏㄏ~~是給我的嘿~)
最密集的油桐花應該還是在苗栗,旅遊人數最多的應該是土城和三義了,
但是賞花的步道有很多都相當不錯,只是範圍不像土城和三義那麼廣,桃園縣有兩條古道的油桐花很漂亮,龍潭小粗坑古道和大溪大艽芎古道,一條在石門水庫附近,一條在慈湖附近,賞花的人也非常多,但不至於人多到抓狂~~~ 

連旅遊達人ㄚ咪噹都這麼說了.........當然~~~今年賞桐花地點..........................

 

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  • 巧克莉
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