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天生寶家族

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蕃薯竹筍包地瓜包樹薯包竹筍包、QQQ美味祕訣大公開 
吃點心嘍~~~從小寶妹就很喜歡吃蕃薯竹筍包,喜歡它Q嗲嗲的口感,紅心地瓜的香味,獨特調味爆香的內餡,組合而成的蕃薯竹筍包,嚐一口~夏天的幸福大概就是這樣嘍~~~~

您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚外皮是竹山紅心地瓜與樹薯粉,內餡是用鹿谷現挖的竹筍、紅蔥頭、蝦米、香菇、五花肉,經過充分炒香而成為絕美口味,做法不難喔!大家可以試看看喔!!~~

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內餡材料:竹筍、蝦米、香菇  、絞肉、紅蔥頭 、      
調味料:鹽、胡椒、醬油  (視個人口味酌量調味)
外皮材料:紅心地瓜、樹薯粉
材料的多寡就視要做的份量自行拿捏喔~~ 

做法:
1.將地瓜去皮後切片,待蒸熟或煮熟後,拌入砂糖搗成泥狀備用。
2.起油鍋入材料紅蔥頭、蝦米爆香,再入絞肉炒至變色,加入一點醬油拌炒,再入筍絲、鹽、糖、胡椒粉拌勻即熄火。放涼備用
3.取1杯樹薯粉,沖入1/2杯多的沸水,將樹薯粉燙熟再加入地瓜泥揉勻成糰,揉至不黏手為止。
4.將地瓜糰搓成長條,切成所需大小等份,壓扁後,分別包入內餡,做成橢圓形。
5.將地瓜竹筍包裝入耐熱袋中,放入鍋內大火蒸15分鐘即可

材料先爆香後加入調味料翻炒放涼,只要加入紅蔥頭,味道提升不少喔~

將地瓜糰搓成長條,切成所需大小等份,壓扁後,分別包入內餡,做成橢圓形

鐙~鐙~鐙~全部包好了,約30顆,想吃幾個蒸幾個,剩下的冰冷凍庫,想吃在拿出來蒸,可不退冰直接放電鍋內蒸,外鍋要放一杯水蒸好跳起悶5分鐘即可

紅心地瓜、樹薯粉的比例約2:1~蕃薯的量及粉的量是可以自行調整,我想要吃Q嗲嗲的口感,粉部份我多加一些,想地瓜味重,就自行將粉的量減少一些

利用樹薯粉製作的成品具Q黏彈性,看一下~皮薄餡多ㄋㄟ

嚐起來Q勁十足、吹彈可破的外皮

蕃薯竹筍包有如烈日下的紅柿,閃耀著誘人

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竹筍餐就發表這樣嘍~其他料理可參考:古早味的竹筍飯 <=點閱

ps:1.炒好的餡料,如果包不完,拿來配飯或直接用來炒飯也是很好吃喔~
2.用不完的蕃薯糰,可捏成一個個小粒,下水煮熟後趁熱拌上砂糖,就成了蕃薯圓(芋圓也是一樣的作法)
3.炸成地瓜球亦可,搓成小球,放入小火的熱油中油炸,炸到地瓜球中空後~起鍋,用杓子壓出空氣,瀝乾油份即可

用樹薯粉做成會特別的Q,冷卻後也不會變硬,較可保持軟度,這是樹薯粉與一般的太白粉不不同的地方

油桐花的美,在於她一夕之間肆無忌憚地大量綻放,又選在花型最美的那一刻一夜凋零~~~~這星期到下星期將是最盛時期想賞花的人,得盡快安排時間嘍~~~~~過了這段時間,花會比較稀疏,再來~就要等明年了..................

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  • 琪琪
  • 地瓜竹筍包裝入耐熱袋中,耐熱袋的口須打開嗎?12分會熟嗎?只是鍋內大火蒸12分鐘即可,真的嗎?包好生的;地瓜包拿到冰冷凍庫不會裂開 ...《詳全文》