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天生寶家族

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扁蒲盛產期在五月至十月,這期間所產的蒲仔會較鮮甜,購買時外皮絨毛細密、色澤嫩綠、比較沉的較佳,這屬夏季的蔬菜,是很家常好做的變化菜色料理喔!!~~今天咱家就以蒲仔當主角吧~~~

扁蒲     別名:蒲瓜 、蒲仔 、瓠(ㄏㄨˋ)子 、匏(ㄆㄠˊ)仔 、 葫蘆、夜開花、長瓜
早上去我家老爹種的扁蒲園採扁蒲,蔬菜類我喜歡現採的,時令是最重要的,品質新鮮煮出來就會很優喔!~自家種的不噴灑農藥,贏在起跑點~~

今天吃的是鄉土味的蒲仔麵,用蒲仔與開陽搭配出的鮮甜,驚喜美味不在話下,咬下去時,鮮嫩的蒲仔與吸收蒲仔汁的麵條於齒縫間滑動著,吃起來口感的確不同凡響。

材料:
扁蒲    蝦米    香菇   肉絲       蔥      

做法:     (蒲仔刨絲,香菇泡水後切絲,蔥切段,小黃瓜切絲........備用)
1.熱鍋爆香香菇取出備用
2.爆香蝦米,放入肉絲拌炒後,加入蒲仔絲炒一回加水煮熟
3.加入少許醬油,放麵條吸收湯汁至入味
4.起鍋前加入綠色菜絲配色

我家小黃瓜長好小一條,就拿來刨絲配色嘍~~~韭菜只有2棵,也切來點綴一下鏘~~鏘~~上菜了,水漾般的綠色蒲仔絲,散發出淡淡的香氣襯出蒲仔的清甜無比。

這道鄉土味的蒲仔麵,極適合老人、孩童食用。在搭配惠質蘭心天下第一辣椒醬真的是絕配

蒲仔的料理可真不少ㄋㄟ,吃法也非常多樣化,如蒲仔炒麵、蒲仔控肉、蒲仔豆簽麵、蒲仔涼拌、蝦仁蒲仔餅、蒲仔水餃、蒲仔煎餃、紅燒雞肉蒲仔、肉絲炒蒲仔、開陽炒蒲仔.................等等~都很美味喔!!~~~~

蒲仔豆簽是煮湯的:蒲瓜去皮刨絲,2片豆簽(口感有點像麵條,傳統小吃),做法和蒲仔麵差不多,一樣爆香~只是水要加多一點,煮至蒲瓜絲熟軟,最後將豆簽加入鍋中煮滾即成。

蒲仔南瓜粥要好吃就是炖的時間要久一點,小小小火約30分,用生米煮成滴,擁有濃稠的香味,南瓜也是夏季蔬果之一唷~~營養

扁蒲之食用除煮食和炒食外,亦可刨絲晒乾成蒲脯(俗稱蒲仔絲、蒲仔乾),質柔味美,風味特殊,且果實水分含量高,熱量極低,對講求營養均衡之消費者而言,可說是極好的健康食品~這個煮紅燒肉很讚滴,有機會等我晒成在來PO文介紹嘍~~~~

 

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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


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  • 惠質蘭心
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