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天生寶家族

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夏天很熱。說到夏天的食物,破布子、芒果、跟西瓜,是不可或缺的。夏天這題目我就來介紹夏天的破布子相信很多人吃過破布子吧~夏天是產季,現在到傳統市場都可以看到它,處理過的樹子味甘,有開脾健胃之效,很早以前就已經入菜以為提鮮,算是古早味喔!!~~ 自己動作製作的風味鮮美而且衛生,吃起來更覺得好吃ㄋㄟ。


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破布子俗稱樹子。別稱:破布木、樹子仔、破果子、落葉小喬木

摘下果實的同時要放入水中,因為破布子有很濃稠的黏液,水可以凝結防止沾粘。

洗淨後放入鍋中,加水淹過破布子,煮沸後關小火,熬煮約3小時(吃起來不澀口)。

醃醬汁一:麻油爆香香菇+蔭油+糖+水煮開成湯汁放涼備用(喜歡辣可加辣椒~喜歡甘可加甘草)===>甜甜自創

破布子放涼加入醬汁拌勻後裝入瓶罐,密封再冷藏,2日後可食用(不碰水可放半年)

醃醬汁二:豆腐乳湯汁+蔭油+糖+水煮開成湯汁放涼備用(喜歡辣可加辣椒~)===>甜甜自創
家中豆腐乳剩下的湯汁拿來加以利用很美味的喔~~

破布子放涼加入醬汁拌勻後裝入瓶罐,密封再冷藏,2日後可食用(不碰水可放一年)

破布子可以做很多菜色變化,不管蒸魚、單吃、或是煎蛋,都很下飯,也很開胃。夏天就是要這味呀~~~民間普遍傳說破布子有解毒功效,每年到了芒果盛產期,吃多了芒果,有些人會過敏,長瘡或下痢,就吃些破布子來解毒,會很有效果ㄋㄟ。

醃醬汁三:蔭油+蔭鼓(豆鼓)+糖+水(不碰水可放一年)

做法4:煮後趁熱加鹽,以小碗作為模型,用湯匙將樹子放入碗中擠成飛碟的形狀,等待它變涼之後放入冰箱裡就可以食用了。破布子丸冷凍可存放一年==>大家最常看到的~炒蒜頭很讚的

破布子含高纖維,鹹中帶澀,可去油膩,促進消化,味道絕佳,是家庭開胃小菜

破布子是鄉土食物,當人們的食物越來越豐富,越來越精緻時,反而會有返璞歸真的想法,這道下飯菜,也是老一輩人最懷念的古早味,應該是喜歡那一股濃濃的懷舊味道讓人覺得麻煩,卻又不捨的美味

本草綱目記載,破布子具有治療子宮炎、久年傷及胃出血的功效,民間也流傳破布子可開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效,是一種高纖維的植物食品,尤其是生長期六--七月,也是芒果的盛產期,一般人咸信,若食用過多芒果而產生過敏,可以用破布子求解毒

破布子食譜ㄏㄏ~~~夏天的解毒聖品,哈~~~交功課去..................

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  • 陳師傅 xo干貝醬
  •  
    夏天很熱。說到夏天的食物,破布子、芒果、跟西瓜,是不可或缺的。夏天這題目我就來介紹夏天的破布子 ...《詳全文》