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天生寶家族

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 鳳眼果/蘋婆料理方式大公開/煎煮炒炸/
住在山上就是有這好處,想吃的水果青菜自己種
今天我們要去採的是鳳眼果
也就是大家說的七姐果蘋婆,過程還蠻好玩滴,
不論蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒都具有獨特的風味,
吃起來鬆鬆軟軟的,有點近似栗子,是夏日清補的養生食材喔!!~~


您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚這棵蘋婆樹齡約一甲子,高約3層樓,因為蘋婆樹的樹種高大,採收時需靠人力上去鋸下樹幹,以方便採收

蘋婆的花每年都3-4月開,只有花萼沒有花瓣,花萼呈深裂瓣狀,通常5瓣,乳白色至淡紅色,花開時像千萬朵的小燈籠般,非常美麗雅致,掉落地面的也成一景觀ㄋㄟ,單性花與兩性花共存於一花序上

這是未成熟的果實呈現扁平狀如豆夾一般厚~~~~我們稱它為蓇葖果

慢慢的~大約 在7-8 月間就會成熟了,果皮由青綠轉為鮮紅色,成熟時會先由端稍尖裂開

看一下蓇葖果莢內有種子 3-5 粒,呈不規則球形,深褐或黑色,富光澤有粘性,即是風味獨特的蘋婆果。

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樹上那個人是我弟弟呢爬樹功夫很不錯厚~連他兒子都來幫忙ㄟ當我站在樹下,腰彎拔著蘋婆感覺真的好愜意耶~~~

鋸下樹幹後我們在地上採方便許多,採完後要剝下它的果實,這是今天的戰利品............

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又到了料理時間清水煮:煮之前要先洗淨它的黏液,以清水+鹽巴下去煮鳳眼果,約35分鐘即熟透,呈現龜裂狀,剝皮可直接食用

種仁的顏色像蛋黃般,味道類似栗子,是著名乾果,這邊就是我們吃的地方ㄋㄟ

蘋婆冰沙:蘋婆+養樂多+果糖+冰塊下去打即可

哇~~~冰冰涼涼的滋味,又有濃濃的蘋婆果香,爽口消暑好好喝呢~~~

鹽燒蘋婆:蘋婆+鹽巴即可。味道很鮮甜散發著淡淡的清香,很好吃滴

蘋婆可以做那些料理,蘋婆燉土雞(排骨),蘋婆粥,蘋婆糖蜜,紅燒蘋婆,煎煮炒炸不同的煮法均呈現不同的風味,肯定的是~~~都可以是色香味俱佳的美食喔!!~~~

如果選購蘋婆-蘋婆的選購方法類似一般的豆莢類,挑個大、形狀勻稱、色澤保飽近黑褐色者為佳。

蘋婆的營養成份:含蛋白質、脂肪、纖維、鈣、磷、維他命A、B,以及大量醣類,相當具飽食感。 

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Posted by 天生一對寶 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(6) 人氣()


留言列表 (6)

Post Comment
  • 小琦
  • 介紹的好詳細 原來可以吃哦 北部好像沒看過這植物更別說有機會吃
  • 您的暱稱 ...
  • 您好〜剛好社區前有蘋婆樹,查詢後發現您這篇介紹詳細!跟您借網址來FB分享唷〜感謝您!!
    若不方便可告知,我會盡速移除!
    ^_^
  • car2tw
  • 好分享
  • 樂活老媽媽
  • 我以前不知有這麼多方法來食用蘋婆
    我都只會用烤來吃
  • 夢希
  • 最近剛好有看到幾顆結果的蘋婆樹…不過倒是很少吃…印象中只吃過一次…忘了啥滋味了-_-||
  • 艾米魯
  • 有看過沒吃過,好奇妙的樹果喔~ 長知識了,感謝