公告版位

天生寶家族

戒除買東西的壞習慣,把錢花在旅遊上,走遍台灣吃遍美食,打造屬於我們的回憶,是我的理想,請跟我們一起行走台灣~ 試吃、試用、活動、民宿體驗邀約請留言或寄信至fbuon2881@yahoo.com.tw


嫩薑醃漬方式大公開,鳳梨嫩薑、腐乳嫩薑、樹子嫩薑、糖醋薑,diy製作方式簡易上手/上一篇我們已經介紹過薑的成長過程 ,現在我們就告訴大家薑的醃漬方式。嫩薑採收時節都是醃薑的好時機,外面買的醃薑都嘛很貴,自己醃經濟又實惠,醃一瓶可吃很久滴,大家~~ 加油吧。

 您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚
俗話說:「飯不香,吃生薑」,意思是指當食慾減退、飯量減少時,吃上幾片生薑,或在菜餚中放點嫩薑,都能促進胃液分泌,增加飯量。此外,薑是天然優良的健胃劑與發汗劑,內服可驅寒、殺菌、提神,外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。

鳳梨嫩薑           
比例約 1斤嫩薑 : 4兩糖 : 1兩鹽

作法:1.嫩薑的洗淨要先將土沖洗乾淨,將外紅色外皮剝除

2.加入鹽醃漬1天半,須用重物壓住,(整條或切段均可),靜置讓它出水~瀝乾

3.糖水準備材料:   鳳梨    糖      白醋    話梅

4.鳳梨切片+糖+水下去熬煮糖水約20分後加入數顆話梅,續煮約5分鐘倒入白醋,煮開即可熄火。放涼備用

5.將泡鹽水的薑放入乾淨不含水的罐子,倒入糖水(須醃過嫩薑),冰冰箱靜置3天入味即可。

                     

腐乳嫩薑
作法:嫩薑的洗淨加入鹽醃漬1天半,整條或切段均可,靜置讓它出水瀝乾


將吃剩的豆腐乳醬汁+糖+水熬煮後放涼備用
將泡鹽水的薑放入乾淨不含水的罐子,倒入腐乳醬汁(須醃過嫩薑),冰冰箱靜置3天入味即可食用

                               

樹子嫩薑       這道是M.E.L-TW-榜教導的~~吃起來超對味的

M.E.L-TW-榜2008/07/10 23:38 回應  那破布子有煮熟些,應有放甘草~那薑切成薑片放在一起,也很入味,是南部人做的~嫩薑是用塊狀,製成話梅嫩薑,單吃或配飯吃都很可口入飯的

 
作法:
1.嫩薑切薄片醃鹽巴,靜置讓它出水瀝乾 ~1天備用
2.樹子煮法請參考
3.醬汁煮法:水+糖+豆鼓+蔭油+紅辣椒,煮好放涼備用
4.將嫩薑和樹子放入乾淨不含水的罐子,倒入醬汁,2天後即可享用

                 

糖醋薑
1.薑洗淨瀝乾泡鹽醃漬至出水,瀝乾備用~
2.將水+糖煮開滾煮一下,再加入白醋煮開放涼備用
3.將嫩薑放入乾淨的瓶中+入糖醋汁,讓薑完全浸泡於糖醋汁內,封罐
==>糖 : 白醋= 1:1            這個可以置於陰暗處不用冰


醋和糖的份量請依個人喜好增減,食用嫩薑醃醋,可中和辣味,產生香氣。

                    

薑真的是百吃不膩,口味棒又香又可口,自己醃漬不含化學配料,不吃時最好放於冷藏,不碰生水的話,約可存放1年喔!!~~~

相關文章:
夏天的破布子
鳳梨醬 & 鳳梨苦瓜雞
初戀的滋味--脆梅
韓國泡菜
鳳梨的成長歷程
鳳梨開花了=鳳梨花球

相關料理文章:
★【料理食譜】涼拌海帶芽清爽開胃營養美味,醬汁完美比例,十分鐘上菜
★【料理食譜】三色蛋黃金比例,小撇步零失敗訣竅公開,電鍋蒸Q彈厚實層次豐富/無油無水開胃菜 
★【料理食譜】香辣小黃瓜爽脆美味關鍵醬汁完美比例零失敗 
★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯/簡意食譜/下酒菜/豆油伯伴手禮 

★【料理食譜】綠竹筍雞湯玉竹南雞佐金豆豉煲湯鮮味美清甜滑順/電鍋料理/懶人料理/簡易家常菜食譜/豆油伯伴手禮 
★【料理食譜】干貝丼飯&生魚片握壽司動動雙手輕鬆做在家也能嚐日本料理/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣/炒飯好吃秘訣大公開/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油  
★【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油  
★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油入菜經典港味再現風華 
★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開/豆油伯頂級醬料組極佳母親節禮物 
★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化 
★【料理食譜】紅燒椒麻變身苦豆油伯椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯 
★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做-駱藝不絕天香麻辣醬香醇麻辣好夠味 
★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味
★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧 
★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味 
★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬--健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 

台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好 
其他料理食譜:
★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做--吉拉多利冷壓初榨橄欖油 
★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/冷壓初榨橄欖油當令烏魚一魚三吃 
★【料理食譜】香椿醬--健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油
★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康 
台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好
★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味 
來自大海的味道鮖鮔爌肉 
薑母鴨會ㄚ妹
古早味豆仔乾湯   

北方小館---打滷麵 
鄉土味--扁蒲炒麵(蒲仔炒麵) 
簡單的料理--榨菜肉絲麵 
排毒淡斑酸辣麵 
古早味的竹筍飯 
肉燥超級比一比 
北方料理---韭菜盒子 
北方小館---愛國麵 
上海小品--衝菜 
江浙味--紅燒獅子頭 
薑爆梅子雞翅 
土魠魚套餐&蛤蜊麵 
韓國人蔘雞 
豆豉蔭蚵 
涼麵 
油飯
甜甜の晚餐食譜 (23)
甜甜の醃漬物食譜 (5)
甜甜の點心食譜 (6)

甜甜の晚餐食譜 (23)
甜甜の醃漬物食譜 (5)
甜甜の點心食譜 (6)

您的支持是我們最大的動力,天生寶家族粉絲團請您按個讚,一同吃喝玩樂趴趴GO


, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

天生一對寶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 陳師傅 xo干貝醬
  • 現在我們就告訴大家薑的醃漬 ...《詳全文》
  • linda
  • 123 ...《詳全文》
  • linda
  •        123         ...《詳全文》
  • 錢錢

  • 分類:甜甜の晚餐
    2008/08/25 00:14 ...《詳全文》
  • 小珍
  • 請問~加入鹽醃漬1天半~醃完入罐時~鹽要洗掉嘛???
  • 不用洗掉~取出後略去水份就可直接醃漬

    天生一對寶 於 2016/05/18 08:33 回覆

  • Angela安琪拉
  • 推推4~~
    好想吃鳳梨口味的唷!!!
  • bernice
  • 早安:
    這篇值得珍藏
    我來試試看~^^
  • 煮飯婆媽咪
  • 夏天就是要吃薑
    我也做了一罐呢
    比較偏愛鳳梨醬口味
  • sally 吳
  • 寶妹妳實在太強了
    這也行
    佩服佩服~
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消